Кокосовое молоко

Как создается кокосовое молоко?

Традиционно кокосовое молоко создается так: белая мякоть кокоса перетирается и смешивается с небольшим количеством теплой воды. Мякоть можно измельчить вручную или механически при помощи блендера.

Молоко также разделяется на густое (к нему относятся кокосовые сливки с жирностью от 20% до 50%) и жидкое (само кокосовое молоко с массовой долей жира от 5% до 20%), но состав у них остается одинаковый.

Где впервые появилось кокосовое молоко?

Впервые напиток начали готовить на территории Таиланда в качестве замены животному молоку, а именно — коровьему. После того, как напиток понравился коренным жителям, он начал активно распространяться по другим странам. На данный момент кокосовое молоко является основным продуктом во многих блюдах восточной кухни.

Как выбрать кокосовое молоко?

Сейчас на прилавках магазинов вы можете найти кокосовое молоко в жестяной банке или в тетра-паке. Перед покупкой всегда обращайте внимание на срок годности и на целостность упаковки. На вкус молоко не должно быть горьким или кислым, консистенция должна быть равномерной, а цвет кремово-белым без желтых вкраплений или потемнений. Также важно обращать внимание на состав, написанный на упаковке: среди ингредиентов настоящего кокосового молока должны быть мякоть кокоса и вода.

Чем полезно кокосовое молоко?

Кокосовое молоко обладает множеством полезных свойств. Благодаря своему составу его используют не только в кулинарии, но и в косметологии и даже в медицине. В состав кокосового молока входят такие полезные вещества как фосфор, марганец, селен, цинк, магний, калий, железо, натрий, а также витамины B, C, A. Также кокосовое молоко богато полезным веществом токоферолом. Однако не стоит забывать о том, что это довольно калорийный продукт: в среднем на 100 грамм кокосового молока приходится 181 ккал.

Чем кокосовое молоко отличается от кокосового масла?

Кокосовое молоко получают путем перетирания кокосовой мякоти и нагревания ее в горячей воде, этот продукт вы можете употреблять в некоторой степени более обильно. Кокосовое масло получают посредством прессования кокосовой мякоти и извлечения из нее полезных жиров. В таком продукте содержится высокое содержание жира, поэтому стоит употреблять его в умеренных количествах. Если говорить коротко, то разница между кокосовым молоком и кокосовым маслом заключается в методе обработки кокосовой мякоти.

Как употреблять кокосовое молоко?

Кокосовое молоко — довольно универсальный напиток, с которым можно приготовить большое количество блюд или же употреблять его в чистом виде. Это могут быть не только десерты, но и супы из морепродуктов и даже соленые закуски. Кокосовое молоко используют в молочных коктейлях, йогуртах и фрешах с ягодами и фруктами в качестве альтернативы животному молоку. В кокосовом молоке можно обжаривать морепродукты и подавать их на стол с рисом. Также кокосовое молоко отлично сочетается с любым видом кофе. Отличный десерт получится, если замочить семена чиа в кокосовом молоке и подать их с вареньем.

Может ли кокосовое молоко нанести вред организму?

Как и любой другой продукт, кокосовое молоко может нанести вред организму, если употреблять его в чрезмерных количествах. В нем содержится много жиров. Частое потребление в больших количествах может привести к аллергии или пищевому расстройству.

Кому нельзя употреблять кокосовое молоко?

Из-за богатого состава у кокосового молока также есть свои противопоказания. Не рекомендуется употреблять молоко детям до двух лет, а также лицам с расстройствами желудочно-кишечного тракта. Из-за высокой калорийности и жирности молоко может спровоцировать расстройство желудка.

Как хранить кокосовое молоко?

Кокосовое молоко следует хранить при температуре от +2° до + 30°. После вскрытия упаковки рекомендуется употребить содержимое в течение 4 дней.